I snart 20 år har kokken David Fischer serveret sin hjemmelavede pasta på restaurant Hos Fischer på Østerbro i København. I denne kogebog samler han sine bedste pastaopskrifter og køkkentips.
Hemmeligheden bag en god pastaret er få råvarer af høj kvalitet – og så et godt håndelag. Davids opskrifter er enkle og lette at gå til, og du får guides til fyldt pasta som ravioli og tortellini.
Der er italienske klassikere som pasta bolognese eller linguine al vongole, og der er retter som tagliatelle med kanin, guanciale og kejserhatte eller tortellini med gedeost, ramsløgspesto og abrikoser. Masser af grønne pastaretter og pasta med skaldyr eller kød.
Fischers pasta er til alle, der elsker det italienske køkken.
