Tobias Lau

Tobias Lau (f. 1979) er medstifter af Beyond Coffee, som indsamler kaffegrums og forvandler det til svampe, og har desuden grundlagt konsulentbureauet Social Action, som arbejder med adfærdsforandring. Han er uddannet etnolog med en post graduate-overbygning fra Institute without Boundaries i Canada, hvor han også har arbejdet i en årrække. Tobias er for øjeblikket i færd med at skabe en tredje virksomhed, hvor de proteiner, der dannes som affald af svampeproduktionen i Beyond Coffee, udvikles til et fødevareprodukt.

Bøger