Anne Mette Edeltoft er uddannet illustrator fra Danmarks designskole og arbejder i dag som designer, illustrator og forfatter.
Anne Mette Edeltoft debuterede i 2013 med den filosofiske billedbog JORDEN ER RUND, der er en gendigtning af historien af samme navn fra samlingen BØRNEHISTORIER af Peter Bichsel. I 2015 udkom WALTER OG HAVET, der er frit tegnet og fortalt efter Hemingways DEN GAMLE MAND OG HAVET.
