Mai Knauer er autodidakt kagebager, men med mange års kærlighed til og erfaring med at fremstille søde sager. Hun har tidligere udgivet kogebogen 'Sweet Nothing', også fra det søde køkken. Bogen er iøvrigt oversat til japansk, hvor den har solgt mere end 10.000 eksemplarer.
Professionelt arbejder Mai Knauer på 22. år som produktionsleder på diverse reklamefilm.
