Grøn mad er populært fordi det smager godt, er farvestrålende og er indbydende ud. Tilmed er det både sundt og billigt. Her får du en række opskrifter på grønsagsretter, som både kan bruges som hele måltider og kombineres på kryds og tværs. Flere af opskrifterne er også velegnede som tilbehør til kød.