En usædvanlig smuk og stemningsfuld kogebog for livsnydere, der har tabt deres hjerte til Italien. Gennem 12 reportager hos små passionerede fødevareproducenter får man et sanseligt indblik i landets suveræne råvarer og madtraditioner. Bogen indeholder 80 opskrifter på regionale retter fra hele Italien, tilsat et moderne twist og et lille spor af Skandinavien. Alle opskrifterne er kreeret af to danske kokke, der nu driver kogeskole i Umbrien.

Med bogen Herreretter er Den skaldede kok i sit rette element. Her får vi hans bedste opskrifter på lækker mad, som rigtige mænd har lyst til at tilberede og sætte tænderne i – serveret i de situationer og omgivelser, som de fleste sætter allermest pris på. Det er enkel mad med rod i traditionen, men ofte med nye, kreative tilføjelser, som er umiskendeligt Olsen: velsmagende mad med masser af saft og kraft. Her er opskrifter på mad til en herreaften, til en god fest, mad der kan tilberedes i naturen, på fisketuren og når man er alene hjemme med ungerne. Mad til en rigtig scoremiddag, mad med øl og mad til dagen derpå. Desuden får vi de bedste retter fra Tivoli, hvor Olsen driver sin restaurant Den skaldede kok.

Naturen må gerne betrædes

Bliver vi nogensinde trætte af brunch? Nej! Det er en genial opfindelse både ude og hjemme. Her er ca. 50 af de bedste opskrifter til et lækkert brunchbord. Nok til at man kan variere fra gang til gang. Og ikke så mange, at det bliver uoverskueligt.

De bedste retter fra det italienske køkken, samlet i én bog. Her er vitello tonnato, saltimbocca alla romana, tiramisu og alle de andre elskede retter. Og masser af pizza og masser af pasta.

Ny, lækker serie med bøger om mad og drikke. Alle bøger i serien er på
120 sider, de er gennemillustrerede og i flot format.

De første fire titler i serien er:
Jeg elsker Cocktails
Jeg elsker Brunch
Jeg elsker Italiensk
Jeg elsker cupcakes og macaroons
 

De bedste retter fra det italienske køkken, samlet i én bog. Her er vitello tonnato, saltimbocca alla romana, tiramisu og alle de andre elskede retter. Og masser af pizza og masser af pasta.

Ny, lækker serie med bøger om mad og drikke. Alle bøger i serien er på
120 sider, de er gennemillustrerede og i flot format.

De første fire titler i serien er:
Jeg elsker Cocktails
Jeg elsker Brunch
Jeg elsker Italiensk
Jeg elsker cupcakes og macaroons
 

Efter succesen ’Skøn mad hver dag’ kommer nu endelig endnu en bog i samme stil fra Trine Hahnemann. 'Trine Hahnemanns Køkken: Morgen-Middag-Aften’ er en kærkommen efterfølger til ’Skøn mad hver dag’. Med fokus på hverdagen og familielivet får vi en lang række enkle og gedigne opskrifter på lækker og sund mad, som er sjov at lave og hyggelig at spise sammen. Inspirationen er hentet fra hele verden, men der er også klassiske retter hentet lige fra mormors køkken. I forhold til ’Skøn mad hver dag’ er der i 'Trine Hahnemanns Køkken: Morgen-Middag-Aften’ flere vegetariske opskrifter og mindre kød. Der er større fokus på miljøet og nødvendigheden af at bruge ordentlige råvarer og undgå for meget spild af mad.

Frøken Jensen - nu for børn!
Lær at lave mad med goe' gamle Frøken Jensen. Selv om hun er en dame på mere end 150 år, så er hun stadig en ørn i køkkenet. Hendes opskrifter er sunde, velsmagende og lette at lave - og i denne udgave for børn er alle opskrifterne forklaret trin-for-trin. Her er både klassiske danske retter som frikadeller, biksemad og boller i karry, men også mere moderne mad fra fremmede køkkener som wok med kylling, kold gazpachosuppe og pasta med pesto. Opskrifterne spænder lige fra morgenmad og brunch til salater, pizza, pasta, hovedretter, desserter, kager og brød.
EKSTRA: Frøken Jensens kogebog for børn indeholder desuden en sjov og praktisk guide for små nybegyndere i køkkenet: Her er en oversigt over godt køkkengrej, mål og vægt, sunde kostråd, 10 færdselsregler i køkkenet, sæson for frugt og grønt samt sågar et afsnit om god bordskik - alt sammen i gamle Frøken Jensens stoiske ånd!

Vores brødkultur forandres drastisk i disse år. Efter en tid hvor alt har skullet være fransk, spansk eller italiensk, er vi nu gået på opdagelse i vores gamle kornsorter, men i vores søgen efter nyt og spændende brød har vi glemt alt det, vi havde engang. Der var engang, at enhver husmor mestrede en god surdej og bagte rugbrød hver måned. Hvor der stod hjemmebagte boller og kringle på kaffebordet, når der kom gæster, og søsterkagen var friskbagt til alle højtider. I Bag brødet af Bi Skaarup, som tidligere har lavet populære bøger om middelalder- og renæssancemad, kan man selv bage sig igennem historien fra de første bønders emmerbrød 3.700 år før vor tidsregning, over Egtvedpigens æbleciderbrød og middelalderens skonrogger af rugsigtebrød til Madam Mangors første wienerbød i form af tekage.

Med både vid og begejstring leder Søren Damgaard læseren ind i en verden af fuldkorn, hvor de gamle kornsorter by, hvede, rug og havre udsættes for en moderne fortolkning, som matcher den daglige madlavning og samtidig bidrager med ekstra bid og næringsværdi til kosten. Bogen rummer sæsoninddelte opskrifter, som både byder på kød, fisk, vegetariske retter, desserter, brød og snacks med fuldkorn. Derudover gives der et overblik over kornets historie, og det forklares, hvor nemt det er at tilberede korn, selv i en travl hverdag.

For Gino er mad noget, der bringer folk sammen, og derfor er hans bog opdelt i fem kapitler, der dækker enhver lejlighed: “Romantico” tilbyder opskrifter for to – middage til at imponere og forføre. “Salute” er måltider til mange – uanset om du er vært til en stor brunch eller barbeque, en fest eller et middagsselskab. “Facile facile” bugner af opskrifter, der hverken kræver megen tid eller mange ingredienser, men som smager fantastisk. Opskrifterne i “Per tutti i giorni” er venlige hverdagsretter – hurtige, lette og perfekte til familien – mens “Per Me” er fristende opskrifter kun til dig. Altsammen mad til det moderne liv. Ginos opskrifter er ligetil og uprætentiøse med fokus på smag frem for kompliceret kogekunst og dyre ingredienser.

Simpelthen italiensk er et potpourri af alle de færdigheder og “hemmeligheder”, som Antonio Carluccio har tilegnet sig i løbet af mere end 50 års professionelt virke som kok. Spækket med lette, pålidelige og lækre retter er dette den perfekte kogebog for køkkennovicen såvel som den erfarne køkkenentusiast.

Antonio Carluccio er en Italiens helt store mad-ambassadører. Han har skrevet en række succesrige kogebøger, hvoraf flere er oversat til dansk.

Med en kæmpe appetit på god mad og en usund afhængighed af høje hæle tilbyder Ravinder den moderne kvinde en helt ny slags kogebog, der imødekommer humør såvel som livsstil. Uanset om du er fashionista, karrierekvinde, hustru, mokke, sexkilling, kropumulig eller dronning, har Steg i stiletter en enkel, lækker og ligetil opskrift til hver en lunefuld og herlig kvinde, du end måtte være.  

One more slice er opfølgning til og anden del af Leila Lindholms populære bagebibel A piece of cake. Bogen starter, hvor A piece of cake slutter, og udover et væld af opskrifter på alverdens sødt bagværk får vi styr på, hvordan man bager sit eget surdejsbrød, en vellykket hjemmebagt pizza, samt hvordan man laver sin egen pasta fra grunden.

CUCINA ITALIANA er en smuk og meget omfattende italiensk kogebog med opskrifter fra hele Italien med hovedvægten lagt på de populære områder Toscana, Umbrien, Rom, Friuli og ikke mindst Sardinien, som er de to forfatteres hjemmebane. Opskrifterne er krydret med beretninger og anekdoter fra forfatternes gastronomiske samvær med deres italienske familie og spænder over hele måltidet med opskrifter på blandt andet forretter, supper, pasta, risottoer, grøntsagsretter, fisk, fjerkræ, kød, pizza, brød og desserter.

Med bogen gør de to forfattere på mest charmerende vis opmærksom på nogle af de utallige oplevelser, som det italienske køkken har at tilbyde, og på hvordan gastronomien hænger sammen med landskaber, historie og levevis.

Bogen præsenterer en lang række nemme og overskuelige opskrifter til både hverdag og fest.
Pasta er perfekt til både den travle familie og det hurtige nemme måltid, men også til hjemmelavede ravioli og langtidskogt kød en weekend, hvor du har lyst til at kræse for
gæsterne eller familien.

Mad over ild eller gløder forbinder man måske mest med lune sommeraftener. Men det er altid skønt at kokkerere i det fri, når bare det ikke blæser, og mad på bål eller grill kan laves hele året. Om foråret, når de første solstråler rammer os, og lysten til at være ude er uimodståelig, er der intet i vejen for at tilbringe en søndag formiddag med at bage pandekager over åben ild. Efteråret, hvor naturen måske er allersmukkest, inviterer til stegte æbler og varm te, ligesom der heller intet er i vejen for at riste marshmallows, mens sneen dækker landet som en tyk, hvid dyne.

OVER ÅBEN ILD indeholder opskrifter på lækre og supernemme retter, der egner sig til at blive tilberedt på bål eller grill. Lige fra stegt kød og grønsager til supper, brød og søde sager.

Ny, totalt revideret udgave af Boesgaards anmelderroste bog om Provence fra 2000, der dengang solgte over 50.000 eksemplarer og som har været efterspurgt i flere år.

”Boesgaards bog er kultur for livsnydere. Han er en fremragende guide og en kyndig iagttager af det poetiske, det maleriske og det praktiske. Børsen

”… den perfekte blanding af folkelig bladrebog og højt kvalificeret opslagsværk til før som under og efter rejsen.”       Berlingske Tidende         

”Hvad enten man er en erfaren Provencefarer eller ej, så er Lars Boesgaards bog et lille mesterværk, der ikke kan anbefales varmt nok”     IN

”Den vil tænde nye drømme og få gamle til at blusse op.”    Politiken

Mange fantastisk smukke farvefotos
150 opskrifter
Mange nye vingårde – over 250 adresser
Instruktive kort
Alt hvad man skal bruge, når man skal nyde ferien og livet i Provence
 

Ny, totalt revideret udgave af Boesgaards anmelderroste bog om Provence fra 2000, der dengang solgte over 50.000 eksemplarer og som har været efterspurgt i flere år.

”Boesgaards bog er kultur for livsnydere. Han er en fremragende guide og en kyndig iagttager af det poetiske, det maleriske og det praktiske. Børsen

”… den perfekte blanding af folkelig bladrebog og højt kvalificeret opslagsværk til før som under og efter rejsen.”       Berlingske Tidende         

”Hvad enten man er en erfaren Provencefarer eller ej, så er Lars Boesgaards bog et lille mesterværk, der ikke kan anbefales varmt nok”     IN

”Den vil tænde nye drømme og få gamle til at blusse op.”    Politiken

Mange fantastisk smukke farvefotos
150 opskrifter
Mange nye vingårde – over 250 adresser
Instruktive kort
Alt hvad man skal bruge, når man skal nyde ferien og livet i Provence
 

Ny, totalt revideret udgave af Boesgaards anmelderroste bog om Provence fra 2000, der dengang solgte over 50.000 eksemplarer og som har været efterspurgt i flere år.

”Boesgaards bog er kultur for livsnydere. Han er en fremragende guide og en kyndig iagttager af det poetiske, det maleriske og det praktiske. Børsen

”… den perfekte blanding af folkelig bladrebog og højt kvalificeret opslagsværk til før som under og efter rejsen.”       Berlingske Tidende         

”Hvad enten man er en erfaren Provencefarer eller ej, så er Lars Boesgaards bog et lille mesterværk, der ikke kan anbefales varmt nok”     IN

”Den vil tænde nye drømme og få gamle til at blusse op.”    Politiken

Mange fantastisk smukke farvefotos
150 opskrifter
Mange nye vingårde – over 250 adresser
Instruktive kort
Alt hvad man skal bruge, når man skal nyde ferien og livet i Provence
 

Her bliver kokken såvel som maven tilfreds. Bogen giver svar på dagligdagens køkkenudfordringer - hvad børnene skal have til aftensmad, hvordan man i en ruf fremtryller et måltid mad til vennerne eller en spontan køkkenfest, og hvad man skal gøre ved de brune bananer, rynkede æbler og stenhårde blommer.

I sin vante stil minder Nigella læseren om, hvor megen glæde man kan opnå ved ordetnlig mad og ved at lade sig glide ind i køkkenets traditionelle rytmer, når hun laver mad i takt med det hjemlige køkkens hjerteslag og kreerer enkle, lækre opskrifter, der kan gøre livet lettere.

Med til et godt liv hører også gode fester. Det behøver ikke at være hverken svært eller dyrt, og menuen kan stå på meget andet end suppe, steg og is.

Når livet er en fest er opdelt i 10 kapitler: Brunch, Søndagsfrokost, Eftermiddagskagebord, Aftenfest, Cocktailparty, Grillfest, Picnic, Høstfest, Tapasfest og Decemberkomsammen. Til hvert kapitel får vi en lang række lækre opskrifter og forslag til menuer. Alt er meget smukt illustreret med stemningsfulde fotos af mad, mennesker, blomster osv.

Når livet er en fest giver meget enkle opskrifter på mad, der egner sig til at servere for såvel få som mange mennesker. Der er lagt vægt på, at det skal være overkommeligt, kunne forberedes i forvejen, smage dejligt og se flot ud på bordet. Desuden får vi masser tips til planlægning, forberedelse, indkøb, inspiration til borddækning og pynt samt nyttige råd om, hvordan man bliver en afslappet vært og en god gæst.